Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Recepty Detto Dne 12. září: krémová zmrzlina a mušle a brambory ravioli

Recepty Detto Dne 12. září: krémová zmrzlina a mušle a brambory ravioli: září

Druhá epizoda nové sezóny Detto Fatto, kterou představila Serena Rossi: dnes nás tvůrce gelato Massimiliano Scotti učí vyrábět zmrzlinu pudink se speciální přísadou, zatímco Beniamino Baleotti nám ukazuje recept na bramborové a mušlové ravioly

Recepty z Detto Fatto od 12. září

Sezóna 2017-18 Detto Fatto začala bez zádrhelů navzdory nepřítomnosti moderátora v pectore Caterina Balivo, která byla po narození pozastavena a v tuto chvíli vystřídána Serenou Rossi. A již ve druhé epizodě můžeme říci, že Serena Rossi předává managementu vynikající test a zdá se, že udělala veřejnosti dobré dojmy přinejmenším podle prvních komentářů o sociálních médiích. Ale podívejme se na recepty dne. První tutoriál k vaření je představen Massimilianem Scottim, mistrem zmrzliny a vítězem několika ocenění, který nám ukáže, jak připravit tradiční krémovou zmrzlinu, ale se zvláštností tajné přísady.

Krémová zmrzlina a růží

Mistr gelato Massimiliano Scotti nám nabízí zdánlivě jednoduchou zmrzlinu s pudinkem. Předtím, než nám představíme skutečný recept, Scotti ukazuje, jak připravit zmrzlinu s inovativní technikou tekutého dusíku: vyrobte tekutou směs tradičního krému, nalijte tekutý dusík, dokud nedosáhne teploty -190° C, promíchejte několik sekund a tady je zmrzlina připravená. Kapalný dusík kromě jiného nemá kontraindikaci pro zdraví.

Podívejme se, jak udělat krémovou zmrzlinu doma (samozřejmě bez tekutého dusíku). Základním receptem je velmi jednoduchý recept na tradiční pudink. mícháme cukru a vajec s biče nebo kuchyňským robotem. Do hrnce vložte mléko a dejte ho na sporák, který přivede k varu, potom přidejte mléko do směsi cukru a vaječných směsí. Pokračujeme v míchání s kuchyňským robotem a mezitím přidáme vanilkové fazole. Pak přidejte trochu strouhanou citrónovou kůru.

Směs vložíme do výrobny zmrzliny a necháme ji pracovat. Nakonec se přidá tajná přísada, to je 200 gramů pomačkaných růží. Okvětní lístky jsou ve skutečnosti jedlé. Pak můžeme podávat zmrzlinu s pěkným jablkovým rozpadem.

Pokud si chcete vyzkoušet svou zmrzlinu, podívejte se na naše domácí zmrzlinové recepty s výrobcem zmrzliny a bez něj.

Zde je odkaz na recenzi videa recept zmrzliny.

Mušle a bramborové ravioly a omáčka z fazolové fazole

Průvodce těsta Beniamino Baleotti se vrací a nabízí nám mušlí a bramborové ravioli. Jako vždy začněte přípravou těsta smícháním mouky a vajec (jedno vejce na každých 100 gramů mouky). Pokračujeme v hnětení. Zabalte ho do plastového obalu a nechte těsto odpočívat alespoň půl hodiny v lednici.

Udělejme si náplň na bázi mušlí a brambor. Vařte brambory a nechte mušle otevřít, pak je odstraňte z mušlí. Brambory rozdrťte a přidejte mušle, přidejte vejce k sobě, pak petržel a parmazán. Vše dobře promícháme a přidáme sůl a pepř. Nechte toto těsto trochu odpočinout, protože je dobře ochucené, a pak všechno vložíme do pečiva.

Pokračujeme v rozvalování pečiva, nakrájíme ho na polovinu a na polovinu s pečivovým sáčkem umístíme hromady těsta rozmístěné v závislosti na tom, jak velké jsou ravioly. Pak překryjeme druhou polovinu těstovin a s ravioli se rozřezáme. Tyto ravioly vaří asi 5 minut.

Přemýšlejme o oblékání, to je jednoduchá rajčatová omáčka a zelené fazolky. Nakrájený česnek osmahneme, přidáme cherry rajčata a zelené fazolky a vaříme, pak ravioli vmícháme přímo do omáčky.

Video:


Menu