Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Recepty z Detto Fatto del 28 aprile: involtini s chřestem

Recepty z Detto Fatto del 28 aprile: involtini s chřestem: fatto

Lehký, chutný a sezónní druhý kurz je receptem dne v Detto Fatto: Ilario Vinciguerra nás učí připravovat chřestové rolky

Recept na Detto Fatto 28. dubna

Recept na den od Detto Fatto nám představuje vždy velmi pěkný šéfkuchař Ilario Vinciguerra. Tentokrát nám neapolský šéfkuchař nabízí rozhodně sezónní recept na chřest. Jedná se o divoké chřestové rolky vyrobené s braccio di carpaccio. Další zajímavou zvláštností receptu je přidání majonézové omáčky z marinovaných vajec. Podívejme se, jak vytvořit recept.

Chřest rolky Ilario Vinciguerra

Vinciguerra nám ukazuje lehký a sezónní recept: chřestové rolky a carpaccio z mořského vlka.

Pro tento recept používáme divokou chřest, o něco menší než klasická. Čistíme chřest a odřízneme stonek, který zanechává pouze vrcholy, které snižujeme v hojné vodě. Po několika minutách blanšírování jsme je dali na dvě minuty do vody a ledu, aby zůstala barva zelená.

Recepty z Detto Fatto ze dne 2. května

Pojďme dál marinovat vejce, Do mísy dáme sůl a cukr, rošt nadejeme dvěma citrony. V této směsi jdeme marinovat vajíčka, s nimiž vyrobíme majonézu: ve skutečnosti určitým způsobem vaří vejce. Vezměte žloutky dvou vajec a marinujte je zcela pokryté touto směsí cukru a soli.

Vezměte plátky mořského vlka, nakrájejte je na polovinu a použijte je k výrobě rolí: každý plátek mořského vlka obsahuje tři až čtyři chřest. Pak jsme dali tyto role na plech. Přidejte sůl a pepř, trochu oleje a pečte 180 stupňů po dobu 5-6 minut.

Jdeme na obnovu vajec poté, co jsme je marinovali na dvě hodiny. Použijeme lžíci a dáme žloutek do misky plné vody, abychom ji vyčistili z marinády soli a cukru. Vaječné žloutky, které byly dobře zhutněny, vložte do nádoby pro ponorný míchač. Přidejte trochu oleje a šlehače s ponorným mixérem pro smíchání směsi. Rozdrcte vlašské ořechy a přidejte je do majonézy.

Mezitím vyjdeme z trouby a začneme sloužit. Nahoře vytvoříme základnu majonézy, nahoře umístíme rolky a doplníme sušenými rajčaty.

Zde je odkaz na recenzi videa s receptem na chřest rohlíky z Vinciguerra.

Video:


Menu