Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Jak vařit potraviny? Všechny chyby a rady

Jak vařit potraviny? Všechny chyby a rady: chyby

Varné potraviny se mohou zdát nejtriviálnější metodou vaření, ale ve skutečnosti i tento jednoduchý postup má své triky a tajemství, aby v nejlepším případě uspěl, a ne všichni znají ty chyby, které by nikdy neměly být provedeny.

Jak vařit: tipy a chyby

vařící je to zdánlivě velmi jednoduchý a rozšířený způsob vaření (v mnoha případech i dietetický). Často se však vaří jídlo, které děláme hrubé chyby což nám nedovoluje vařit některé ingredience, jako jsou maso, ryby, rýže, těstoviny nebo zelenina. Když vaříme jídlo, vaří se teplem, které se šíří kapalinou, kterou může být voda nebo bujón, při teplotě kolem 100 stupňů.

Varné jídlo je ve většině případů méně náročné než mnoho jiných způsobů vaření, protože nemusíme neustále kontrolovat, zda jídlo nepálí nebo nepřilne k pánvi. Pak zjistíme, jak dokonale vařit každé jídlo, se všemi tajemstvími varu a radami. Ale především zjistíme, jaké chyby se musíme vyvarovat, když vaříme různé potraviny. Dále nesmíme zapomenout, že v mnoha případech je možné se vyvarovat varu některých potravin napařováním nebo použitím tlakového hrnce a někdy vařením v bain-marie.

vařící voda

vařící voda Vroucí voda (zdroj:)

Jak vařit v horké vodě

Varit jídlo v horké nebo studené vodě je jiné: pokud vaříme jídlo z horké nebo vařící vody, zachovává si všechny živiny a původní chuť. Pokud hovoříme o masu, které je možno použít k výrobě vařeného masa, budeme mít vynikající výsledek tím, že maso vložíme do již vroucí vody, protože díky velkému teplu se vlákna podstatně zkrátí a šťávy z masa zůstanou uvězněny uvnitř. tak zajišťuje vynikající vařené, chutné a šťavnaté.

Tipy pro grilování

Potraviny, které musí být vařeny ponořením do již vařící vody, jsou:

  • čerstvé těstoviny
  • suché těstoviny
  • rýže
  • maso (pokud chceme připravit vařené maso)
  • čerstvá zelenina
  • mražená zelenina

Vařte ve studené vodě

Vaření ve studené vodě - tj. Ponoření jídla do studené vody, aby se následně vařilo - není vždy indikováno, protože jídlo uvolňuje do vody živiny a minerální soli, které z organoleptického hlediska ztrácejí mnoho času. hlavní rysy. Některé potraviny, nicméně, kvůli jejich vlastnostem nebo nádobí my musíme dělat, vařit tímto způsobem.

Jak používat mikrovlnnou troubu

Zde jsou potraviny, které by měly být vařeny okamžitě namočení v ještě studené vodě:

  • sušené zeleniny
  • sušené zeleniny
  • brambory
  • maso (jen na vývar)

Je lepší vařit s víčkem nebo bez něj?

Použití víka je důležité pro vaření některých potravin, zatímco pro jiné je to zbytečné a mělo by se jim vyhnout. Je důležité vařit bez víkapokud je nutné kontrolovat potraviny, jako je dobrý vývar nebo těstoviny a rýže, aby mohly být míchány bez lepení, nebo dokonce omáček a prostředků na přípravu masa nebo omáček. Místo toho je důležité vařit s víkem, když je třeba rychle varit vodu nebo kapalinu na vaření, aniž by se omezila ztráta živin nebo vůní.

Všechna tajemství pečení v troubě

S víkem brambory, polévky nebo luštěniny musí být vařeny.

Jak vařit zeleninu

Vařte zeleninu

Vařte zeleninu Sicilská vařená brokolice (zdroj:)

Často k urychlení vaření všichni dělají hrubou chybu v řezání malé zeleniny na malé kousky: obecně je to špatné, protože čím menší kousky, tím větší je disperze minerálních solí přirozeně obsažená v zelenině. Je proto důležité vařit brambory a zeleninu, pokud je to možné, s kůrou a velkou celou zeleninou, ne příliš dlouho, než bude buničina kompaktní bez drcení.

Další důležité pravidlo: téměř celá zelenina a zelenina potřebují poměrně krátký var, tzv. Blanšírování. Neponechávejte s dobou vaření a ujistěte se, že zelenina stále zůstává ostrá, a to maximálně rychlým vařením na pánvi (ale bez smažení).

Pak jste si všimli, že často vařená zelenina zaujímá spíše tupou barvu, ale existuje způsob, jak jim ponechat jasnější barvu. Nejprve zeleninu příliš dlouho nevařte a poté, co jste ji odstranili z vroucí vody, rychle je ponořte do nádoby naplněné vodou a kostkami ledu.

Jak vařit chobotnice

Vařená chobotnice

Vařená chobotnice Jak vařit chobotnice (zdroj:)

Pro dokonalé vaření chobotnice je velmi důležité mít hrnec plný vody až tří čtvrtin, mírně osolený těsně po varu. Prvním krokem je ponoření chapadel do vroucí vody více než jednou, než je zcela ponoříte, aby se chapadla stočila pro dokonalý vzhled a vaření. Je důležité udržet plamen na minimu, aby bylo zajištěno světlo varu, takže chobotnice nerozbije kůži a buničina zůstává gumovitá.

Doba vaření nesmí překročit 15 minut, po kterém bude nutné ponechat chobotnici, aby nasákla víčkem, dokud není voda studená.

Jak vařit těstoviny: triky, které neznáte

Těstoviny ve vroucí vodě

Těstoviny ve vroucí vodě Jak vařit těstoviny (zdroj:)

Uvařit těstoviny je nezbytné, když je voda vaří nebo je důležitá, a ne když začnete vidět první bubliny. Kromě toho je důležité, aby byly těstoviny ponořeny do vody pouze po solení a ujistěte se, že sůl je dobře rozpuštěna. To je zásadní, protože tímto způsobem bude těsto dokonale vařeno uvnitř i vně, aniž by to mělo vliv na povrchové křížení a tvrdost uvnitř.

Dalším tajemstvím je vařit těstoviny o minutu méně, než je uvedeno na obalu, zejména pokud bychom měli nechat to restované na pánvi s omáčkou.

Jak vařit rýži

Vařte rýži

Vařte rýži Vařená rýže (zdroj:)

Často je falešná víra, že rýže může být vařena ve studené vodě. Není to tak: každé jídlo, které se vaří ze studené vody, má stejnou chuť a živiny. Pak rýži namíříme do vody pouze s vařící a osolenou vodou pro ad hoc vaření obilí tak, aby se nerozpadlo, protože místo toho by se stalo ve studené vodě. Jakmile se vaří, takto se potravině podaří udržet všechny chutě a živiny v plném rozsahu pro dokonalé jídlo.

Je třeba poznamenat, že technika vaření se mění v závislosti na tom, zda chceme vyrobit prostou rýži nebo rizoto. V prvním případě budeme muset použít celé množství vody najednou a na konci vaření vypustit rýži. V případě rizota je lepší použít vývar, který se přidává v průběhu vaření.

Jak vařit vejce

Vařená vejce

Vařená vejce Jak vařit vejce (zdroj:)

Výroba vařených vajec, která se vaří, se může zdát velmi snadná, ale ve skutečnosti je i v této základní přípravě nutné věnovat pozornost řadě pravidel. Ve skutečnosti může být i natvrdo vařené vejce neúspěšné a nyní uvidíme, jak se tomu vyhnout.

Nejdříve je důležité namočit vejce do vody pouze v případě, že již vaří. Doba vaření je zásadní, nesmí překročit 10 minut, jinak se vejce stane gumovitým.

Jakmile je vaření hotové, musíte ihned vejce ponořit do studené vody, což také usnadňuje odstranění skořápky.

Jak vařit video průvodce

Pojďme shrnout všechny hlavní body varných technik a chyb, kterým bychom se měli vyhnout v tomto velmi jednoduchém videoprůvodci:

Video: MŮJ JÍDELNÍČEK | Vaření | Příprava všech jídel


Menu