Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Edamame: co jsou a jak je vařit

Edamame: co jsou a jak je vařit: vařit

Co je edamame? Jedná se o velmi běžné sójové boby v japonské kuchyni, které se v naší oblasti stávají známými: zde jsou všechny jejich vlastnosti a jak jsou vařeny

Edamame: co jsou, recepty a vlastnosti

Můj první čas s edamame bylo zapomenuto. Poté, co jsem pochopil, jak jsou vařeni a především to, co jsou, jsem si myslel, že je přinesu na stůl na vánoční večeři. Babička je odvedla pryč, stejně jako to dělala před pár dny s prodejcem encyklopedií. Abych neporušil jemné důvěrné harmonie, snažil jsem se ji přesvědčit, aby zkusila edamame a řekla jí to je to fazole, není příliš časté v našich částech, protože pocházejí z Asie. Když slovo "fazole" spustilo bajonet, opatrně jsem se vyhnul přidání "sóji"a všechno proběhlo hladce. Polkla lžičku jako rybí olej, ale na konci oběda jsem viděla, že odložila porci (tajná úroveň tajných archivů CIA). Všechno je v pořádku, ale dobře: vědět co jsou edamame a objevte použití v kuchyni je to nezbytné, protože jsou dobré, rychle se vaří a dávají život mnoha speciálním a chutným receptům.

Podívejme se společně, co je třeba vědět o edamame a receptech:

  • Co je to edamame a jak se jedí?
  • Kde se edamame koupil a vařil
  • Vlastnosti edamame
  • Hummus edamame
  • Pikantní pečený edamame
  • Těstoviny s pesto edamame
  • Edamame burger
  • Smažená edamame s omáčkou satay

Edamame deska

Edamame deska Soukromé čerstvé edamame z pod (zdroj:)

Co je to edamame a jak se jedí?

Jak teď ví i moje babička, edamame jsou bohové sójové boby, Jejich zvláštností je, že ještě nejsou zralí, proto jsou zelená a jsou stále v lusku. Obyčejný ve východní Asii, edamame byl používán jako hlavní zdroj bílkovin pro jeho populaci pro více než 2000 roků. Edamame, který má být spotřebován, musí být odstraněn z lusku a vařen, ale bývá nalezen na trhu, který je již loupaný.

Těstoviny a fazole, video recept

Kde se dá edamame koupit a vařit?

Existují v podstatě tři typy edamame na trhu. Zřídka budete moci najít čerstvé sójové boby: to není produkt, který se nachází na stáncích nebo v obchodech s ovocem. Snadněji budete moci koupit předvařené edamame, nebo ještě více zmrazené, nyní docela běžné ve většině supermarketů.

  • Předvařený EdamamePokud máte předvařené sójové boby ve svých rukou, můžete je použít přímo k přípravě pokrmů po ochucení podle chuti. Připraveno k použití a pohodlné jako rezerva ve spíži.
  • Zmrazené EdamameNejlepším tahem v tomto případě je postupovat podle pokynů na obalu. Zmrazené sójové boby mohou být prodávány s nebo bez lusků a vyžadují různé stupně vaření. Můžete je ponořit (s luskem) do vařící osolené vody po dobu 3 minut; vařte je v mikrovlnné troubě, několik minut je ponořte do horké vody nebo na pánvi s olejem (ve verzi bez lusku).
  • Čerstvý EdamameV tomto případě existují dvě metody vaření. Čerstvý edamame se vaří nebo vaří v osolené vodě po dobu asi 6 minut po vyjmutí z lusku.

Vlastnosti edamame

Možná jste ochutnali edamame, aniž byste si to uvědomili, v japonské restauraci, kde se obvykle servírují jako občerstvení pro aperitiv. A nejsou Japonci mezi nejdelšími národy světa? Dvě plus dvě jsou čtyři, a to i pokud jde o sójové boby. Usilovat se být prakticky nesmrtelným, jako jsou například stalinovské Okinawy, se zdá být trochu riskantní, ale můžeme to zkusit, a to za pomoci vzácných vlastností edamame. Jdeme rovnou k věci - také proto, že jsme si jisti, že obyvatelé Okinawy schválí slovo "kdo nemá čas čekat čas" - odhalujeme, že edamame je velmi bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a bílkovin.

Isoflavonoidy pomáhají snižovat výskyt srdečních onemocnění a rakoviny prostaty a prsu, zatímco antioxidanty posilují imunitní systém a zabraňují vzniku volných radikálů.

Salát z Edamame

Salát z Edamame Blanche a ochucený edamame v salátu (zdroj:)

Recepty s edamame

Hummus edamame

Složení:

  • 250 g zmrazeného edamamu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce tahina
  • 1/2 lžičky práškového kmínu
  • 1/2 citron
  • 1 stroužek česneku
  • sůl q.b
  • čerstvá petržel q.b
  • voda q.b.

procedura

  1. Vařte edamame bez lusku v osolené vodě po dobu 3 nebo 4 minut.
  2. Vypusťte a nalijte do nádoby s vysokými boky.
  3. Přidejte k edamame: kmín, olivový olej, jemně nasekaný stroužek česneku, tahina a šťávu z poloviny citronu.
  4. Začněte míchat s ponorným míchadlem a přidejte tolik vody, kolik je třeba pro získání měkké konzistence.
  5. Ochucte solí a podávejte s mrholením extra panenského olivového oleje a hrstem nasekané čerstvé petrželky.

Pikantní pečený edamame

Složení:

  • 300 g čerstvého nebo zmrazeného edamamu
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 špetku soli
  • 1 špetka pepře
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 1 lžička sušeného chilli

procedura

  1. Smíchejte všechny ingredience v misce a rovnoměrně nasaďte na naolejovaný plech nebo na pergamenový papír.
  2. Pečeme na 180 stupňů po dobu 30-40 minut a podáváme edamame jako svačinu, třeba doprovázet čerstvé japonské pivo.

Těstoviny s pesto edamame

Složení:

  • 320 gramů celozrnných špaget
  • 300 g zmrazeného edamamu
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • sůl a pepř q.b
  • 50 g přírodního tofu
  • 1 hrst čerstvé bazalky
  • 1 lžíce piniových oříšků

procedura

  1. Sójové boby vařte tři minuty ve vroucí vodě.
  2. Vypusťte vodu a odložte trochu vody na vaření.
  3. Smíchejte všechny ingredience, přidejte tolik vody na vaření, kolik potřebujete, aby se tekutá omáčka vhodná pro kořenící těstoviny.
  4. Uvaříme těstoviny v hojné osolené vodě, vypustíme a opečeme s pesto edamame a pár listů čerstvé bazalky.

Edamame burger

Složení:

  • 300 g vařeného edamamu
  • 100 g vařeného hrachu
  • 2 vařené brambory
  • 1/2 cibule
  • 100 g strouhanky
  • 50 g kukuřičné mouky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 špetku kurkumy
  • 1 špetka papriky
  • sůl a pepř q.b

procedura

  1. Vařené brambory rozdrťte a smíchejte s edamame a hráškem.
  2. Jemně nakrájenou půlku cibule smažte lžící olivového oleje a přidejte ji do zeleniny. Do nádoby také nalijte koření a strouhanku.
  3. Míchejte rukama a tvarem do 4 hamburgerů tím, že vytvoříte kuličky a pak je jemně rozdrtíte dlaněmi.
  4. Přeneste hamburgery do kukuřičné mouky a uvařte je na pánvi s lžící extra panenského olivového oleje.

Smažená edamame s omáčkou satay

přísady

  • 300 g zmrazených fazolí edamame s luskem
  • 250 g satay omáčky
  • 100 g rýže basmati
  • 1 lžička sezamového oleje
  • arašídový olej q.b
  • sůl a pepř q.b

procedura

  1. Vařte rýži v osolené vodě, vypusťte a sezonte jen lžičkou sezamového oleje.
  2. Smažte sójový edamame v arašídovém oleji při správné teplotě.
  3. Nechte je uschnout na savém papíru, abyste ztratili přebytek oleje. Přidejte sůl a pepř.
  4. Podáváme smažené edamame spolu s rýží a thajskou arašídovou omáčkou.

Zvědavost o edamameVíte, že edamame sójové mléko je ve Spojených státech? Postup pro vytvoření zeleného sójového mléka je stejný, jako byste použili pro sójové mléko ze žluté sóji. Ještě jsem to nevyzkoušel, ale už to nikdy není.

Video: MILUJEME SALÁTY: quinoa, feta, edamame, rukola


Menu