Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Lahodné bílé krémy na dezerty

Vaječný likér, ricotta krém, bílý čokoládový krém, dulce de leche a katalánský krém: mnoho receptů, které uspokojí každý vkus a chuť

Lahodné bílé krémy na dezerty: krém

Vaječný likér poháry
Chcete-li ukončit večeři s přáteli, když je mnoho hostů a není mnoho času, nebo chcete-li připravit dezert, aby ho vzali za krk, zde jsou některé nápady na krémy pro všechny chutě.
Předtím, než uvidíme recepty, některé předběžné poznámky. Pro dosažení maximálního účinku na patro a oči je nutné věnovat pozornost prezentaci. Vzhledem k tomu, že se jedná o lehké krémy, lze je kombinovat s poháry a dekoracemi různých barev.
- Velké a prostorné skleněné kelímky budou vynikající pro zabaglione a bílou čokoládovou pěnu a v závislosti na vašem chuti bude přidán chamtivý dotek do sušenek, čokolád, sušeného ovoce v likéru, sirupu nebo čerstvých vloček. čokolády a větviček smetany. Sušenky nebo sušené ovoce mohou být také umístěny na dně šálku, pak se nalije přes krém a končí nějakou povrchovou výzdobou.
- Jednodávkové šálky, nejlépe široké a nízké, budou vhodné pro katalánský krém a dulce de leche, s tak intenzivní chutí, že nepotřebují další přísady.
- Pokud jde o ricotta krém, existuje mnoho způsobů, jak si to vychutnat, že si to můžete vyzkoušet v prezentaci: můžete dělat věže, na talíře, střídající se vrstvy sušenek (jako jsou kočičí jazyky, zažívací nebo houba), smetany a ovoce (vynikající zde třešně, jahody a ananas v sirupu). Výsledek je neuvěřitelný! Můžete také použít k vyplnění piškotový dort, nebo k vyplnění velkých šálků ve směsi s jinými sladkostí.
- Nepoužívejte obvyklé bílé ubrousky: kupte si barevné ubrousky, aby krémy vynikly ještě více.

Lahodné bílé krémy na dezerty: krémy


- S různými recepty, můžete připravit různé alternativní konce na večeři, což umožňuje každému vybrat si, co dávají přednost.
Vaječný koňak - Dávky pro 4 osoby
Do hrnce dejte tři žloutky, přidejte 60 g cukru a šlehače až do pěny. Pokud jde o následující recepty, je důležité nepřestat bičovat před nezbytným, protože jinak budete cítit granule cukru ve smetaně, aby byl příliš silný a těžký. Přidejte 10 lžíce Marsaly. Na teplo položte velkou pánev, napůl zaplněnou vodou, a položte na něj pánev, aby se krém zesílil v bain-marie. V této operaci je nejlepší udržet teplotu vody dostatečně nízkou, aby se nikdy nevařila a neskončila v koňaku. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout. Whip 250 krém, to taky, dokud je velmi tlustý (vše musí být velmi chladno v chladničce, smetaně a nejlépe také metla).

Lahodné bílé krémy na dezerty: dezerty

Přidejte ho do vaječného koňaku, zamíchejte a nalijte do šálků. Nechte ho několik hodin vychladnout v lednici.
Ricotta krém - Dávky pro 4 osoby
Vaječný žloutek (odložíme jeho vaječný bílek na později) s 50 g cukru, dokud se získá lehká a měkká směs. Třídí se 250 gramů čerstvé ricotty a vmíchá se do žloutku a směsi cukru. Přidejte sklenici celého jogurtu, sáček vanilinu a zamíchejte, aby se získal homogenní krém. Zbývající vaječný bílek šlehejte až do ztuhnutí a přidejte ho do krému, jemně míchejte zdola nahoru, aby nedošlo k jeho rozložení. Nádobu dejte do lednice pokryté lepící fólií.
Katalánský krém - Dávky pro 8 osob
Přiveďte 500 ml čerstvé smetany do varu, 500 ml mléka, vanilkový lusk, skořicovou tyčinku (nebo alternativně skořicový prášek), strouhanou kůru citronu. Mezitím rozšleháme 8 žloutků se 160 gramy cukru a 30

Lahodné bílé krémy na dezerty: lahodné

gramů kukuřičného škrobu nebo bramborového škrobu. Když je krém hladký a homogenní, přefiltrujte obsah kastrolu a přidejte jej, po malých a neustálých mícháních, do žloutků. Nalijte všechno do kastrolu a vařte asi 15 minut na velmi nízkém teple, za stálého míchání dřevěnou lžící, aby nedocházelo k tomu, že se krém, který má spálenou chuť, získá rozptylováním. Podělte se o dort v jednotlivých miskách, nechte ho půl hodiny stát při pokojové teplotě a nejméně dvě hodiny v lednici. Poté vyjměte z ledničky a posypte trochou cukru, který by měl být karamelizován příslušným nádobou na plyn. Pokud ho nemáte, alternativou je karamelizovat cukr (asi 80 gramů) v hrnci s trochou vody a dát ho na krém.
Dulce de leche, krém argentinského původu - Dávky pro 6 osob
Tato smetana je delší dobu na přípravu, ale jistě účinná. Vezměte vanilkový lusk a vyřízněte dužinu. Nalijeme 2 lžíce cukru kapkou vody do hrnce a necháme karamelizovat při nízkém teple, přičemž plamen zhasne před krystalizací cukru. Do hrnce nalijte 3 litry čerstvého plnotučného mléka a 1 kg cukru spolu s vanilkou a špetkou jedlé sody. Přiveďte k varu, míchejte dřevěnou lžící a vařte jednu hodinu nad nízkým teplem. Když se krém stává tmavší a silnější, odstraňte z tepla. Rozdělte na malé misky, přidejte chomáčky šlehačky nebo sušenky. Lze jej použít na piškotový dort, jako náplň palačinek, která se má rozprostřít na toastový chléb.

Lahodné bílé krémy na dezerty: krém

Bílá čokoládová pěna - slouží 6 lidem
Do misky nalijte 3 torli (držte vaječné bílky) a ošlehejte je 80 gramy cukru. Hrubo nasekejte 250 g bílé čokolády a vložte ji do jiné nádoby. Mezitím vyjměte z lednice 50 gramů másla a nechte je při pokojové teplotě. Čokoládu uvařte v bain-marie, ponořte misku do napůl naplněné nádoby s vodou, udržujte nízké teplo a neustále míchejte dřevěnou lžící. Vyjměte z ohně a přidejte nakrájené máslo. Vmíchejte bílou čokoládovou směs do žloutků a nechte vychladnout. Šlehejte 4 vaječné bílky až do ztuhnutí a jemně přidejte do krému. V miskách rozprostřete pěnu, přikryjte ji plastovým obalem a chladněte v lednici asi 3 hodiny. Před podáváním přidejte do každé misky čerstvé nebo konzervované ovoce v sirupu.

Video: Anglický Trifle recept s jahodami a malinami, lahodný a lehký dezert


Menu