Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Kurz cukrového umění: jak udělat cukr pastu

První epizoda našeho kurzu se naučit všechna tajemství cukrové pasty! Kreativní TorteChePassione nám vysvětlí, jak dosáhnout překvapivých výsledků!

Upravil Michela a Elisa z TorteChePassione
V návaznosti na úspěch televizního vysílání, jako např.Šéf koláče ", také v Itálii se blížíme s velkou zvědavostí a zájmem o sladký svět umění a dort design. Ale s extra zbraní: kromě toho, že jsou krásné, naše koláče jsou také dobré, protože se můžeme pochlubit konsolidovanou tradicí italského pečiva a cukrovinek.
My jsme normální 0 14 false false false IT X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Michela a Elisa z TorteChePassione, sdružení z naší touhy šířit techniky zdobení dezertů, s přístupem, který je profesionální i zábavný

PŘEČTĚTE SI TAKÉ: VŠECHNY NEJKRÁSNĚJŠÍ PŘEDSTAVUJÍCÍ VÝSTAVY ROKU!


V návaznosti na inspirativní princip, který nás spojil a který dal život našemu podnikání, začněme s tímto článkem - prvním z řady, který vám umožní naučit se všechna tajemství cukrové pasty - sdílení s vámi recept na základní složku zdobené koláče: cukr pasta, také známý jako "fondant". Je to sloučenina na bázi vody, moučkového cukru a želatiny (isinglass), ke které se přidává glukóza nebo med, máslo a glycerin.

SLEDUJTE FOTOGRAFIE: CUKR PASTA PRO SVATEBNÍ KARTY


Její konzistence nás vrací zpět v čase, protože se podobá tomu plastelíny nebo pongo: je elastická a měkká, velmi kujná a po usušení ztuhne, aby zachovala tvar a barvu, kterou jsme jí dali. Pokud použijeme glukózy nebo velmi lehkého medu (acacia nebo millefiori) nabývá zcela bílé barvy; zatímco s kaštanovým medem získáme základ slonovinové barvy. Pak je můžeme obarvit podle našich potřeb barvami potravin
Ale teď jsme na místě a tady je pro tebe přísad naší osvědčené receptury cukrové pasty:
• 7 gramů želatiny v listech
• 30 gramů vody
• 70 gramů glukózy
• 15 g glycerinu (v lékárně)
• 16 gramů másla
• 500 g moučkového cukru

Chcete-li se dozvědět o celém procesu tvorby dokonalé cukrové pasty, klikněte na každou fotografii! A poté, co následoval všechny foto-procedury, přečtěte si odborné rady na konci!

1) Složky

Kurz cukru! (17 obrázků) Jak vyrobit perfektní pastu z cukru s radou expertky Michely a Elisy z TorteChePassione! (zdroj: Photo Courtesy)

A teď nejnovější tipy:
Nezapomeňte pečlivě zabalit takto získanou cukrovou pastu do průhledného filmu nebo do potravinového sáčku, aby neztvrdla
Cukrová pasta může být uchovávána po dobu několika měsíců mimo chladničku, pokud je uložena ve filmovém nebo potravinovém sáčku a dobře uzavřena ve vzduchotěsném obalu, který ji chrání před světlem (například plechovou krabičkou).
Aby se cukrové těsto znovu změklo, před vytvarováním ho zahřejte několik sekund v mikrovlnné troubě.
Vzhledem k tomu, že je velmi rychle připravit, doporučujeme vám, aby byl vždy čerstvý, protože se jedná o jídlo, které by se mělo jíst společně se zbytkem dortu!
Až příště!
Michela & Elisa - TorteChePassione asociace
Facebook: TorteChePassione asociace

Video: Cukrové květiny, které vypadají jako plastové a další cukrářské umění ukazoval Michal Pavel Vojta


Menu