Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Metody vaření: co jsou a jak si vybrat ten správný

Metody vaření: co jsou a jak si vybrat ten správný: správný

Jak pochopit, zda je lepší vařit nebo vařit jídlo na pánvi? Přečtěte si náš průvodce metodami vaření, se všemi nejdůležitějšími informacemi, které čas od času pochopíte, které vaření si můžete vybrat pro naše pokrmy

Všechny metody vaření: seznam, funkce a jak vybrat ten správný

Jak si vybrat, který způsob vaření použít pro naše pokrmy? Vaření potravin - jak všichni víme - slouží ke zlepšení jak z hlediska chuti a stravitelnosti, tak vaření je velmi často zaměřením kuchyně. Z tohoto důvodu je volba způsobu vaření vhodného pro naše pokrmy zásadní a je to jedna z nejdůležitějších možností, kterou děláme, když vaříme. Chcete-li vědět, jak vařit různé potraviny, v první řadě musíte znát vlastnosti různých druhů vaření a samozřejmě vlastnosti potravin, které mají být vařeny, a také pochopit, zda potřebujeme dietní způsob vaření.

Dáme vám ruku, která vám zjednoduší a připraví kompletní seznam nejoblíbenějších metod vaření ve srovnání s mnoha užitečnými informacemi. Protože jen tím, že chápeme, jak fungují různé procesy vaření, můžeme si vybrat ten správný: vaření kuřete, ryb, vajec nebo zeleniny různými způsoby dělá jídla s různými chutí, vůní a textur. Pak objevíme různé druhy způsobů vaření a jak je využít k vytvoření lahodných a chutných pokrmů.

Zde je seznam nejpoužívanějších metod vaření, kliknutím na názvy odstavců najdete naše jednoúčelové příručky věnované metodě jednoho vaření:

  • Vaření na pánvi
  • Parní vaření
  • potěr
  • vařící
  • Bain-marie vaření
  • Tlakový hrnec
  • Mikrovlnná trouba
  • Pečené vaření
  • Grilované vaření

Vaření na pánvi

Vaření na pánvi

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

Vaření na pánvi je tradiční technikou, která se nejrychleji používá pro rychlé vaření: večeře a obědy za běhu jsou na denním pořádku, pokud si myslíme, že se jedná o zeleninu a steaky. Ve skutečnosti, vaření v pánvi nám umožňuje připravit chutná smažená nebo míchaná vejce, plátky červeného nebo bílého masa pouze s mrholením oleje nebo chutnými mušlemi, například: na pánvi je ve skutečnosti možné vařit téměř jakékoli jídlo, nádobí je ale vždy rychle a ne příliš komplikovaně. Pro ještě více rychlého vaření a s jistotou, že jídlo nepálí ani nelepí, můžeme použít Nelepivé pánve to nám umožní vařit i bez oleje pro výrobu rychlých a nízkokalorických jídel, ideální pro dietu. V tomto smyslu vaření na pánvi nepředstavuje zvláštní kontraindikace, naopak se často ukazuje jako vynikající kompromis mezi krátkými časy, snadností použití a dosaženými výsledky.

Parní vaření

Parní vaření

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

vaření v páře Jedná se o způsob vaření, který lze použít pro maso, ryby, ovoce a zeleninu nebo brambory. Pro napařování můžeme použít tlakový hrnec se speciálním košem, tradiční pánev se speciálním parníkem nebo papírový sáček, který lze použít buď v hrnci nebo v troubě.

Cartoccio se skládá z uspořádání potravin, které mají být vařeny v hliníkovém balení, které zabalíme, a my se pak koupáme v několika centimetrech vody. Obecně platí, že pro přípravu ryb se používá pára s kartoci, protože se jedná o typ vaření, který výrazně ochraňuje příchutě, což činí potraviny chutné pouze s kořením, bylinkami, olivami a mrholením oleje.

Kouření je v mnoha ohledech jednou z nejlepších metod, které lze použít: je to metoda, která zachovává minerální soli a vitamíny nejvíce, a také nám umožňuje vařit mnoho potravin opravdu rychle.

potěr

potěr

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

smažení spočívají ve vaření potravin zcela ponořených ve vroucím oleji, obvykle od 140 do 180 stupňů. Smažením získáme křupavou zeleninu, ryby, maso v těstíčku nebo strouhanku.

Je důležité používat olej pouze jednou a zvolit vhodné oleje pro smažení, protože kouř musí být dostatečně vysoký, aby se zabránilo tvorbě toxinů, které jsou nebezpečné pro naše zdraví.

Z hlediska výživy, bohužel, smažení je číslo jedna nepřítel naší linie: stejně jako uhlíky produkují karcinogenní uhlovodíky a tuk je velmi důležitý ve srovnání s tím, co je nezbytné. Bez ohledu na to, že velmi silné teplo pro smažení ničí vitamíny a minerální soli. Je to tedy zřídka používaná kuchyně, jen aby se odstranily nějaké rozmary.

vařící

vařící

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

vařící jedná se o systém vaření, který spočívá v ponoření potravin do vody, která je přednostně již teplá, a pak se po nezbytně nutnou dobu dopraví do varu. Je důležité, aby potraviny nevařily příliš dlouho, protože hrozí ztráta barvy, chuti a konzistence.

Vaření je ideální pro potraviny, jako jsou škrobové potraviny, luštěniny, červené a bílé maso a ryby: příchuť bude zachována, pokud vaření nebude pokračovat příliš dlouho. I zelenina může být vařená, ale tento způsob vaření často vede k rozptýlení jeho nutričních vlastností, a ve srovnání je mnohem pohodlnější vařit dušenou zeleninu.

Abychom měli intenzivnější chuť, mohli bychom ochutnat vodu na vaření s bylinkami a kořením, aby bylo jídlo vonné a ochucené, ale zároveň lehké a štíhlé.

Nadměrný var způsobuje ztrátu minerálů a vitamínů: aby se tomu zabránilo, je možné dát potraviny do již vroucí vody, čímž se sníží čas, který tam strávíte.

Bain-marie vaření

vodní lázeň

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

bain-marie vaření je to technika používaná k vaření nebo ohřevu potravin: pro tento typ vaření jsou zapotřebí dvě pánve různých velikostí, o jednu menší než druhá. Větší pánev by měla být položena na teplo a naplněna vodou, zatímco menší nádoba by měla být ponořena do této vody, aby se nedotkla dna větší pánve. Je to delikátní typ vaření a je ideální pro potraviny, jako jsou omáčky, krémy a dezerty, jako je například bunet nebo pudink, které by byly zničeny při styku s vodou. Je to také technika velmi používaná v cukrářských výrobcích k roztavení potravin, jako je čokoláda nebo máslo. Tato technika může být použita jak na otevřeném plameni, tak v peci.

Tlakový hrnec

Tlakový hrnec

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

vaření s tlakovým hrncem je to jedna z nejlepších metod vaření a je to srovnatelná pára, Tímto způsobem vaření získáme chutné a chutné potraviny, které neztratí minerální soli a vitamíny, ale zachová všechny organoleptické vlastnosti potravin, které připravíme. Tlakový hrnec navíc umožňuje vařit i velmi propracované pokrmy ve velmi krátkém čase, takže je zapotřebí hodin a hodin vaření.

Mikrovlnná trouba

Mikrovlnná trouba

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

Mikrovlnné vaření je ještě hodně diskutované dnes: tento druh trouby vaří molekulárním pohybem, a tam je mnoho kdo být zmaten touto zvláštní technologií, který je extrémně odlišný od všech ostatních.

Ve skutečnosti vám mikrovlnné vaření umožňuje získat zdravé potraviny díky možnosti vaření bez tuku z masa na zeleninu až do mnohem propracovanějších pokrmů při zachování chuti a chuti. Zásadní věcí je použití speciálních nástrojů pro vaření v mikrovlnné troubě, jako je vařič vajec, parní varný systém, nebo ten pro vaření rýže nebo masa, aby se dosáhlo nejlepšího vaření ve vztahu k vařeným potravinám. Je třeba také říci, že mnoho lidí používá mikrovlnné trouby zejména k ohřevu a rozmrazování potravin.

Pečené vaření

trouba

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

Pečení v peci je jednou z nejběžnějších metod vaření v domácnosti, protože v peci můžeme vařit opravdu mnoho potravin s různými druhy masa, a to i těch, kteří potřebují dlouhou dobu vaření, se zeleninou, bramborami, těstovinami, dezerty a kynuté produkty. jako chléb, pizza a focaccia.

Při pečení máme dva typy tepelných vodičů: první je vzduch, druhý tuk. Během vaření jídlo ztrácí tuk, který se taví s kapalinami pro vaření a proniká dovnitř misky, zatímco teplo vytváří kůru, která umožňuje zadržet většinu živin a tekutin uvnitř potravin: tímto způsobem budou potraviny vařené v troubě obzvláště chutné a šťavnaté.

Je však důležité používat správnou teplotu vaření, aby se zabránilo nadměrnému vysychání potravin nebo aby se spálily a pak byly škodlivé pro naše zdraví: nejlepším způsobem, jak se tomu vyhnout, je použití větraných pecí, které vám umožní více tepla. díky cirkulaci vzduchu homogenní, což snižuje dobu vaření a dosahuje lepších výsledků. Ale buďte opatrní, protože s ohledem na pečené dezerty je naopak vhodné použít statickou funkci. Podívejte se také na našeho průvodce pečením.

Grilované vaření

grilování

Metody vaření FOTO (10 snímků) Všechny nejrozšířenější a nejpoužívanější způsoby vaření: zde jsou nejčastější alternativy, které máme v kuchyni k vaření potravin a potravin v nejlepším a nejpohodlnějším způsobem (zdroj:)

Grilování je to, co děláme na speciálních talířích nebo na grilu (přísloví grilování). Většina masa a ryb se vaří na grilu, ale lze také vařit zeleninu, například lilek a cukety.

Je to velmi "násilný" způsob vaření kvůli vysokým teplotám v přímém kontaktu s jídlem, a ve skutečnosti je to obvykle dost rychlé vaření. Pro je to, že grilování dodává potravině velmi cennou a objektivně nezaměnitelnou chuť, která nevyžaduje přidávání dalších tuků během vaření.

Nevýhodou je, že vaření na grilu je, že velmi vysoké teploty vaření mohou produkovat karcinogeny: na závěr je dobré si vychutnat grilování s přáteli, ale je lepší nepoužívat tuto metodu vaření příliš často.

Výhody a nevýhody různých metod vaření: video

Abychom to shrnuli, vždy zvolit způsob vaření, který je nejvhodnější pro nádobí, které chceme přinést na stůl, musíme dobře znát vlastnosti každé techniky a zejména mít na paměti její výhody a nevýhody. V tomto rychlém videu najdete všechny výhody a nevýhody každé metody vaření:

Video: Jak vybrat gril | Alza Tube | Hobby - grilování: rady a tipy


Menu