Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Vaření v pánvi: tipy a chyby, které se nemají provádět

Vaření v pánvi: tipy a chyby, které se nemají provádět: chyby

Vaření na pánvi je pravděpodobně nejpoužívanější, ale tento způsob vaření schovává tajemství, že ne každý ví: zde jsou všechny chyby a základní rady

Vaření v pánvi: tipy a chyby

Vaření na pánvi to bylo vždy nejpraktičtější a nejrychlejší (v některých případech i dietní), zejména u potravin, které potřebují jednorázové popáleniny nebo rychlé vaření, Ať už se jedná o smažená vejce, omelety, plátky červeného masa, zeleniny, kuřete nebo ryb, je vždy důležité vyhnout se triviálním chybám, které by zničily naše pokrmy: tak zde jsou některé tipy pro perfektní vaření v pánvi, které zaručí jídlo nejlépe vařené.

Jak vybrat pravou pánev

Nejdříve musíme vědět, že v závislosti na potravinách, které se mají vařit, budeme potřebovat jiný typ pánve nebo talíře. Například, pokud chcete vařit vejce na očním oku co nejlépe, aby se syrová červená a ostré bílé krásné, budeme potřebovat pánev teflonové, Tento typ pánve bude také ideální pro vaření rybí filé, rychle zpálené, jen s trochou oleje.

Návod k používání mikrovlnné trouby

zelenina jako špenát a bylinky, mrkev a cukety, předtím vařené nebo vařené, mohou dokončit vaření na pánev bez lepidla, které se na konci vaření míchá knoflíkem másla.

Pro vaření masové steaky červené, kuřecí nebo vepřové maso, je vhodnější použít pánve nebo litinové talíře, které při vysokých teplotách, kolem 140 stupňů, umožňují vytvořit malou kůru, která ponechá maso vařené, šťavnaté uvnitř a jemně křupavé.

Sůl a olej

Pro rychlé vaření dáváme přednost, jak již bylo vidět, pánev, které se nelepí: vaření musí být na mírném ohni na krátkou dobu, otočením misky nebo přílohou často tak, aby se nelepila.

Maso vaříme pouze na konci vaření, aby se zabránilo tomu, že by sůl příliš brzy usušila maso. Pokud chceme, pro vaření masa, můžeme během vaření použít mrholení extra panenského olivového oleje a vody, aby nedošlo k vyschnutí, ideální zejména pro děti. Případně živý plamen a rychlé vaření zajistí masité a růžové maso na vnitřní straně, jemné a šťavnaté.

Sůl a olej by se měly používat pouze na konci vaření, aby se zvýšila chuť.

Dlouhé vaření

Pokud chceme vařit jídlo, které to vyžaduje delší vaření, jako dušené karbanátky, plátky masa s pizzaiolou, kuřecí dušené maso, a my nechceme zapálit troubu, můžeme použít ocelové pánve, které nám umožňují udržet teplo při stejné teplotě po dlouhou dobu bez lepení potravin nebo hoří, vaří v tekutinách a tucích, které činí maso měkkým a šťavnatým. Udržujeme oheň nízký nebo mírný, s delší dobou.

Zkontrolujeme, zda kapaliny na vaření nevyschnou, aby nedošlo k přilepení a spálení potravin. Můžeme ji použít na vaření voda zeleninový vývar nebo maso, nebo dokonce mléko, Často se obracíme a kontrolujeme vaření.

I v tomto případě jedeme až na konci vaření a Evo olej používáme pokud možno v poslední chvíli, během fáze vaření.

Vše o vaření páry

Nejprve a rizoto

Pro přípravu pokrmů můžeme použít i pánev rizoto a první kurzy různých druhů. Tímto způsobem se vyhneme nadměrnému vaření uhlohydrátu a ponecháme možnost, aby se kapalina vypařila a do koření vstoupila do těstovin nebo rýže, což je činí chutnějšími a chutnějšími. Po dokončení vaření přidáme vodu z těstovin do krému a lépe absorbujeme koření. Před solením se ujistěte, že jídlo již není dostatečně chutné. (Zde naleznete kompletní průvodce přípravou rizota).

To se samozřejmě vztahuje na rýže, ale použití pánve je také nezbytné k dokončení vaření mnoha receptů těstovinydíky tzv. zmrazení. To znamená, že těstoviny z vroucí vody vypustíte alespoň jednu minutu před tím, než je zcela vařena, a pak ji dejte přímo do pánve, ve které jsme omáčku vařili. Nezapomeňte vyčlenit trochu vody na vaření, aby se všechny dohromady.

Vše, co můžete dělat s bain-marie vaření

Vaření v pánvi: chyby, které nemají být provedeny

  • Uvařit jeden steak vznešeným způsobem se musíme ujistit, že teplota vaření je mezi 140 a 180 stupni a ne nad rámec toho, protože by se mohly uvolňovat toxické látky. Můžeme vám pomoci pomocí kuchyňského teploměru: dnes také na trhu najdete velmi malé a velmi praktické. Nicméně, neměli byste přehánět teploty, aby nedošlo k popálení potravin.
  • Velmi častou chybou jezneužití antiaderentních pánvíi, které místo masa obvykle nechodí dobře. Abychom dostali grilovaný steak s křupavou krustou, musíme použít litiny nebo oceli, zatímco non-stick pánve jsou zakázány, které produkují obrovský vařený steak efekt (pojďme je nechat na děti!). Výsledkem nebude síť, ale bude to i nadále respektovat.
  • Při vaření masa v ocelových pánvích můžeme být zmateni tím, že se lepí. Nepropadejte panice a nechte ho několik minut vařit, aniž byste se ho pokoušeli oddělit: když je připravený, sám se odehraje a mohli bychom ho otočit a pokračovat ve vaření na druhé straně.
  • Raději se vyhnout ocelovým pánvám ryby a omeletaV tomto případě je pánev bez lepidla perfektní tak, aby se vařila rovnoměrně a tvořila pěknou kůru bez nalepení na dno.

Jak používat tlakový hrnec

Vaření v pánvi: specifické rady

Podívejme se nyní na několik konkrétních tipů, které by se daly vědět a aplikovat na nejčastěji vařené pokrmy.

  • Chcete-li mít dokonalou omeletu, kromě toho, že neporazíte vajíčka příliš mnoho, věnujeme pozornost tomu, aby byl olej horký před vložením směsi do nádoby. Otočte to napůl přes vaření, takže to skočit z hrnce tak, že to není zlomit, samozřejmě, pokud to není příliš velký.
  • Maso a ryby: vždy pamatujte, že steak nebo rybí filé musí být suché v době vaření. Dabte je papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu a budeme mít výjimečné výsledky.
  • Chceme-li chutný a chutný steak, nebude výběrem masa bez tuku ideální řešení. Ve skutečnosti, tuk kolem masa se používá k vaření jako nelepivé, stejně jako k aromatizaci. A nebudeme ani sezónu to s výjimkou s postřikem soli na nejvíce. Alternativně mohou aromatické bylinky a koření nahradit sůl, zanechávající maso voňavé a chutné.

Průvodce při vaření na pánvi: video

Závěrem shrneme ve videu všechny nejdůležitější tipy pro použití vaření v pánvi na pracovišti:

Video: Porsche 911 Targa4 997 4x4 test - TOPSPEED.sk


Menu