Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Neapolské vánoční cukroví

Neapolské vánoční cukroví: jsou

Chcete z Vánoc různé sladkosti? Přijmout tradici Campania, mezi nejchutnější z poloostrova: zde jsou nejslavnější recepty neapolské vánoční cukroví

Neapolské vánoční cukroví

Pokračujeme v naší cestě v regionálních tradicích vánočních sladkostí. Po sicilských dezertech objevíme nejslavnější recepty neapolských vánočních cukrovinek. Je to bohatá a dobře známá tradice. Netřeba dodávat, že prakticky každá rodina má svůj vlastní recept, více či méně tajný, z těchto dezertů, ale může být zajímavé vyzkoušet si jejich ruku při přípravě těchto dezertů, zejména pokud jsou geograficky vzdálené.

Od struffoli až po pastieru (která je spíš jako velikonoční dort, ale nyní je hodně připravena i během vánočního období), zákusky neapolské tradice téměř všechny pocházejí z tradice tak, že mluví „chudým“, ale nepochybně bohatým na chuť. Nabízíme Vám pět nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů:

  • Struffoli
  • mustaccioli
  • Pastiera
  • zeppole
  • Neapolský rokoko

Struffoli

Neapolský Struffoli

Neapolský Struffoli Neapolská vánoční struffoli (zdroj:)

Struffoli jsou snad nejznámější neapolský sladký recept v celé Itálii, a to je velmi běžná příprava v mnoha dalších oblastech poloostrova, možná s různými jmény, ale velmi podobná příprava. Například v Umbrii se stejný typ dezertu nazývá cicerchiata. Struffoli jsou smažené těstové koláče a poté zdobené sirupem na bázi medu. Podívejme se, jak je připravit:

Složení:

  • 450 g mouky
  • 3 vejce
  • 2 žloutky
  • kůra citronu
  • 50 g cukru
  • 50 gramů másla
  • sůl 1 štipka
  • med 300 gr
  • olej na smažení
  • postřikovačů nebo jiných ozdob

postup:

  1. Těsto připravte kombinací mouky, vajec a žloutků, cukru, másla, citronové kůry a nakonec špetkou soli.
  2. Jakmile je těsto homogenní, nechte ho alespoň hodinu stát
  3. Těsto nakrájejte na malé kousky, utvořte tyčinky a potom nakrájejte mnoho malých kostek
  4. Přiveďte olej, aby se smažil na teplotu a smažte kostky
  5. Připravte si sirup umístěním medu a půl sklenice vody do velké pánve
  6. jakmile se směs začne zbarvit, nalijte struffoli a ocasy do pánve, dobře promíchejte tak, aby sirup dobře přilnul k struffoli

Jak udělat vánoční stromeček z listového těsta

mustaccioli

S tímto názvem (nebo podobnými jmény) existuje mnoho různých druhů sladkostí: pokud se na většině druhů sicilských mustazzoli, stejně jako na Apulianovi nacházíme na vařeném víně, neapolský mustaccioli jsou charakterizováni spíše kosodélníkovým tvarem a tím, že jsou pokryty odlévání čokolády. Příprava je poměrně jednoduchá.

přísady

  • 300 g 00 mouky
  • 150 g cukru
  • 100 g divokého medu
  • 50 g hořkého kakaa
  • prášek do pečiva sáček
  • skořice a muškátový oříšek podle chuti
  • opékané mandle 200 gr
  • tmavá čokoláda 300 gr
  • 100 ml vody

procedura

  1. Smíchejte všechny přísady (s výjimkou tmavé čokolády), dokud nezískáte homogenní směs
  2. Těsto rozprostřete na tloušťku 1-2 cm, nakrájejte na široké proužky a potom vytvořte diamanty nožem
  3. Pečeme na 180 stupňů po dobu 20-25 minut
  4. Tmavá čokoláda se roztaví v bain-marie a použije se k glazurování většiny čokolády

Pastiera

Pastiera

Pastiera klasická neapolská pastiera (zdroj:)

Neapolská pastiera to je jeden z nejznámějších dezertů neapolské tradice, a vlastně vzniká jako typický dezert velikonoční období. Nicméně v posledních letech je připravena hodně i během vánočního období: ve skutečnosti je to tak dezert tak dobrý, že to není případ stát a dívat se na správné opakování. Jak téměř každý ví, pastiera se vyrábí přípravou krátkého pečiva "truhla s pokladem" s náplní vařené pšenice. Pro tuto příležitost nabízíme snadné video z pastiery:

zeppole

Vánoční Zeppoles

Vánoční Zeppoles Neapolský vánoční Zeppole (zdroj:)

V absolutních královnách "chudých" neapolských vánočních sladkostí se zeppole také snadno připravují. Je založen na směsi vody a mouky a několika dalších složek, které mají být kynuté. Těsto se pak používá k výrobě palačinek, které se vyrábějí bez toho, aby se věnovala příliš velká pozornost tvaru, a pak se smaží, aby se sladily cukrem nebo medem. Zde je náš vánoční zeppole recept.

Neapolský rokoko

Neapolský rokoko

Neapolský rokoko Neapolský Roccocò Vánoční koblihy z Neapole (zdroj:)

Jedná se o velmi rustikální koblihy se směsí mandlí s konzistencí sušenek, naprosto nezbytné v období Vánoc v Neapoli. Příprava je velmi snadná, ale musíme věnovat pozornost především měření koření, tzv. "Pisto", základního prvku těsta.

Složení:

  • 400 g mouky
  • 200 g cukru
  • 1 pomerančová kůra a 1 strouhaný citron
  • 300 g mandlí
  • 20 gramů směsi badyánu, skořice, muškátového oříšku, hřebíčku

procedura

  • Nalijte mouku do misky, vytvořte fontánu a vložte do ní všechny ingredience
  • Dobře se hněte: budete muset dostat hrubé, ale kompaktní těsto
  • Z těsta udělejte spoustu koblih
  • Pečeme na 180 stupňů po dobu asi 20 minut: vaření bude samozřejmě nutné zkontrolovat, dokud nejsou sušenky zlaté
  • Tyto cookies jsou ideální k namočení v alkoholických nápojích, jako jsou bílé

Video: Kokosové těsto


Menu