Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Puff pečivo dort: všechny recepty, které potřebujete vědět

Puff pečivo dort: všechny recepty, které potřebujete vědět: pečivo

Millefoglie dort je klasický dezert a není příliš těžké ho připravit: zde je originální recept na dezert a alternativní recepty opravdu pro všechny chutě

Koláč z listového těsta: klasický recept a varianty

millefeuille dort to je nutnost klasického pečiva, ale ne každý ví, že je to dezert francouzského původu, jehož původní název je "tisíc feuilleJedná se o velmi starodávný dezert, tolik, že první stopy lze nalézt v knihách receptů již v roce 1600, i když recept může být ještě starší. to je obyčejně nazvané Napoleon.

Dokonce i místní cukrárna ji přijala bez viny millefeuille dort, všudypřítomné v italských cukrárnách. Pro ty, kteří nejsou velmi obeznámeni s kamny, to může zdát jako obtížný dort, aby se, ale říct pravdu, že to není úplně tak, zejména pokud bychom se obejít přípravu z listového těsta pomocí ready-made jeden. V tom okamžiku jediná skutečná obtížnost v přípravě spočívá v pudinku, ale je to docela dostupné a dostupné jednoduchý a osvědčený recept (jako ten, který vám nabízíme). Pojďme se tedy podívat, jak se připravuje originální recept na millefeuille dort, a navíc všechny nejkrásnější varianty na bázi různých složek, od lískových oříšků, čokolády až po pistácie nebo lesních plodů.

Zde je shrnutí receptů:

  • Původní recept napoleon
  • Listové těsto s chantilly krémem
  • Millefoglie s lesními plody
  • Čokoládová millefeuille
  • Jahodová millefeuille
  • Lískový ořech millefeuille
  • Pistachio millefeuille
  • Mascarpone millefeuille

Původní recept napoleon

Klasický recept napoleon

Klasický recept napoleon Klasický recept Millefoglie (zdroj:)

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • 100 g nasekaných lískových ořechů
  • 2 lžíce moučkového cukru

Pudink

  • 4 žloutky
  • 100 g cukru
  • 30 g mouky
  • 1/2 litru mléka

procedura

  1. Umístěte listové těsto na 3 plechy.
  2. Píchněte celou vidličkou a pečte na 200° po dobu asi 10 minut.
  3. Mezitím připravte pudink. V malé pánvi nechte mléko ohřát a odložit stranou
  4. , Ve velké misce, pracovat cukr s žloutky, dokud směs je pěnivý.
  5. Přidejte prosévanou mouku a nakonec horké mléko
  6. , Pracujte s metla rychle a umístěte na nízké teplo, abyste mohli pokračovat ve vaření.
  7. Když dosáhne správné konzistence, nechte ho vychladnout.
  8. Když jsou disky připravené a úplně studené, naplňte je krémem a připravte vrstvy.
  9. Zakryjeme moučkovým cukrem a posypeme boky cukrem.

Jak vodotěsné listové těsto pro listové těsto

Hydroizolaci plechu lze provést dvěma způsoby. Je možné přidat cukr na plech, když je téměř vařený. V posledních 3/4 minutách vaření cukr karamelizuje horní část těsta, aby byl vodotěsný.

Druhou technikou je použití bílé čokolády a másla. Po upečení těsta a po roztavení čokolády a másla by mělo být těsto touto sloučeninou kartáčováno a po opětovném vytvrzení bude hydroizolace dokončena.

Listové těsto s chantilly krémem

Koláč z listového těsta s chantilly krémem

Koláč z listového těsta s chantilly krémem millefoglie dort plněný chantilly krémem (zdroj:)

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • 2 lžíce moučkového cukru

Chantilly krém

  • 4 žloutky
  • 100 g cukru
  • 30 g mouky
  • 1/2 litru mléka
  • vanilkové fazole
  • 250 ml šlehačky

procedura

  1. Umístěte listové těsto na 3 plechy.
  2. Píchněte celou vidličkou a pečte na 200° po dobu asi 10 minut.
  3. Mezitím připravte pudink. V malém hrnci nechte mléko zahřát s vanilkovou fazolkou a odložte stranou.
  4. Ve velké misce, pracovat cukr s žloutky, dokud směs je pěnivý.
  5. Přidejte prosévanou mouku a nakonec horké mléko.
  6. Pracujte s metla rychle a umístěte na nízké teplo, abyste mohli pokračovat ve vaření.
  7. Když dosáhne správné konzistence, nechte vychladnout a přidejte šlehačku
  8. Když jsou disky připravené a úplně studené, naplňte je krémem a připravte vrstvy.
  9. Obal s moučkovým cukrem.

Millefoglie s lesními plody

millefoglie s lesními plody

millefoglie s lesními plody millefoglie s lesním ovocem (zdroj:)

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • 2 lžíce moučkového cukru

Pro krém

  • 400 ml plnotučného mléka
  • 1 lžička medu
  • 70gr. cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 30gr. kukuřičného škrobu
  • 200 ml čerstvé smetany k montáži

Pro dekorace

  • 200 g bobulí

postup:

  1. Mléko se vaří přidáním cukru, medu a vanilky.
  2. Když se cukr roztavil, snižte teplotu na minimum, vyjměte vanilkové fazole a přidejte prosetý kukuřičný škrob.
  3. Když má krém správnou konzistenci, vypněte teplo a nechte ho vychladnout.
  4. Krém smetejte a uchovávejte v chladničce.
  5. Když jsou dvě sloučeniny studené, kombinujte je.
  6. Umístěte listové těsto na 3 plechy. Píchněte celou vidličkou a pečte na 200° po dobu asi 10 minut.
  7. Když jsou zima, nejprve naplňte disky mléčným krémem a pak přidejte bobule.
  8. Obal s pečivem a moučkovým cukrem.
  9. Přidejte nějaké bobule ozdobit.

Čokoládová millefeuille

čokoládové listové těsto

čokoládové listové těsto čokoláda millefeuille (zdroj:)

Složení:

  • 3 disky z listového těsta
  • moučkový cukr

Pro krém:

  • 250 ml čerstvé smetany
  • 250 ml plnotučného mléka
  • 150gr. tmavé čokolády
  • 120gr. žloutků
  • 120gr. cukru
  • 30gr. mouky 00
  • 10gr. kukuřičného škrobu

procedura

  1. K přípravě krému nalijte mléko a smetanu do hrnce a nechte pomalu ohřát.
  2. Smíchejte žloutky s cukrem, dokud nemají měkkou a měkkou konzistenci.
  3. Poté přidejte prosetou mouku a horké mléko.
  4. Rychle promíchejte metla tak, abyste nevytvářeli hrudky.
  5. Přidejte nakrájenou čokoládu a nechte ji roztát pomalu.
  6. Nechte ho vychladnout úplně.
  7. Umístěte disky do 3 zásobníků a píchněte vidličkou.
  8. Pečeme asi 200 minut při teplotě 200° C.
  9. Když jsou disky studené, naplňte je krémem a čokoládou a přidejte moučkový cukr na poslední disk.

Jahodová millefeuille

milfoil s jahodami

milfoil s jahodami milfoil s jahodami (zdroj:)

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • 2 lžíce moučkového cukru

Pudink

  • 4 žloutky
  • 100 g cukru
  • 30 g mouky
  • 1/2 litru mléka
  • 1 lžíce citronu
  • 250gr jahod

procedura

  1. Umístěte listové těsto na 3 plechy.
  2. Celou s vidličkou a péct na 200° po dobu asi 10 minut. Můžete také vařit z listového těsta, ale samozřejmě to bude trvat mnohem déle.
  3. Mezitím připravte pudink.
  4. V malé pánvi nechte mléko ohřát a odložit stranou.
  5. Ve velké misce, pracovat cukr s žloutky, dokud směs je pěnivý.
  6. Přidejte prosévanou mouku a nakonec horké mléko.
  7. Pracujte s metla rychle a umístěte na nízké teplo, abyste mohli pokračovat ve vaření.
  8. Když dosáhne správné konzistence, nechte ho vychladnout.
  9. Pouze na konci přidejte citronovou šťávu.
  10. Jahody důkladně omyjte a nechte uschnout na hadříku.
  11. Když jsou disky připravené a úplně studené, naplňte je krémem a nasekanými jahodami.
  12. Obal s moučkovým cukrem.

Lískový ořech millefeuille

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • moučkový cukr

Pro krém

  • 400 ml plnotučného mléka
  • 1 lžička medu
  • 70gr. cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 30gr. kukuřičného škrobu
  • 200 ml čerstvé smetany k montáži
  • 150 g nasekaných lískových ořechů

procedura

  1. K přípravě krému nalijte mléko a smetanu do hrnce a nechte pomalu ohřát.
  2. Smíchejte žloutky s cukrem, dokud nemají měkkou a měkkou konzistenci.
  3. Poté přidejte prosetou mouku a horké mléko.
  4. Míchejte šlehačem rychle, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
  5. Přidejte nakrájenou čokoládu a nechte ji roztát pomalu.
  6. Nechte ho vychladnout úplně.
  7. Umístěte 3 disky na 3 plechy a píchněte vidličkou.
  8. Pečeme na 200 stupňů po dobu asi 10 minut.
  9. Když jsou disky studené, nakrájíme těsto z listového těsta mléčným krémem a přidáme nasekané lískové ořechy.
  10. Zakryjte poslední vrstvu moučkovým cukrem.

Pistachio millefeuille

přísady

  • 3 disky z listového těsta
  • 2 lžíce moučkového cukru

Pečivo s pistácií

  • 4 žloutky
  • 100 g cukru
  • 30 g mouky
  • 1/2 litru mléka
  • 1 lžíce citronu
  • 100 g pistácií

procedura

  1. Připravte pudink. V malé pánvi nechte mléko ohřát a odložit stranou.
  2. Ve velké misce, pracovat cukr s žloutky, dokud směs je pěnivý.
  3. Přidejte prosévanou mouku a nakonec horké mléko.
  4. Pracujte s metla rychle a umístěte na nízké teplo, abyste mohli pokračovat ve vaření.
  5. Když dosáhne správné konzistence, nechte ho vychladnout.
  6. Umístěte listové těsto na 3 plechy.
  7. Píchněte celou vidličkou a pečte na 200° po dobu asi 10 minut.
  8. Když jsou disky připravené a úplně studené, naplňte je krémem a přidejte nasekané pistácie. Obal s moučkovým cukrem.

Mascarpone millefeuille

Složení:

  • 3 rolky z listového těsta
  • cukr rychle

Pro krém

  • 250 g mascarponu
  • 4 vejce
  • 100gr. granulovaného cukru
  • 50 ml vody

procedura

  1. Nejdříve budete muset oddělit žloutky od bílků.
  2. V malé pánvi nalijte vodu spolu s cukrem a přiveďte na 120°.
  3. Mezitím rozšleháme vaječné žloutky bičem a pak přidáme srdeční sirup.
  4. Vše šlehejte, dokud směs nevychladne.
  5. Pak přidejte šlehačky vaječných bílků, aby se směs nerozebírala.
  6. Mascarpone krém bude krémový a sametový.
  7. Umístěte listové těsto na 3 plechy.
  8. Celou s vidličkou a péct na 200° po dobu asi 10 minut
  9. Když jsou disky připravené a úplně studené, naplňte je krémem a přikryjte moučkovým cukrem.

Jak zachovat millefeuille

Těsto je možné uchovávat v chladničce, ale zakryté skleněným zvonem tak, aby absorboval méně vlhkosti. Udržuje 1-2 dny, takže rychle spotřebujte.

Video:


Menu