Populární Místo Pro Moderní Ženy, Které Pomohou Každou Ženu Sovoyu Změnit Život K Lepšímu

Vše, co můžete udělat s medem v kuchyni

Vše, co můžete udělat s medem v kuchyni: medem

Nejen sladidlo: s medem můžete dělat spoustu věcí v kuchyni, včetně pikantních receptů. Pojďme tedy prozkoumat všechny druhy medu, které se nejvíce používají a co můžeme dělat v kuchyni, od předkrmů až po dezerty

Jak používat med v kuchyni

Vždycky jsi ho použil na sladění čaje místo cukru. Med se však díky svým vlastnostem a vlastnostem chystá podmanit si kuchařské knihy v Itálii jako pasparta. Nastal čas přehodnotit roli medu v kuchyni, zeptat se nejslibnějších mladých kuchařů, kteří vědí, jak používat med v kuchyni, aniž by ho museli posunout na pečivo.

Nebezpečí sladidel

Dnešní využití medu v kuchyni, i když se jeví jako fantastické a riskantní, je znovuobjevením nejstarších použití zlatého nektaru, známého a oceňovaného pro jeho konzervační a stabilizační vlastnosti, Než objevíme hlavní využití medu v kuchyni, analyzujme nejznámější druhy medu, protože, jak víme, jeden med (ne) je stejně dobrý jako druhý. A nezapomeňme, že med může být užitečný při záplavě alternativních použití, od domácích tělových peelingů nebo krémů na obličej, až po domácí mýdlo nebo může být použit k úlevě od kašle.

Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, jak používat med v kuchyni:

  • Všechny druhy medu
  • Použijte med jako sladidlo
  • Použijte med jako konzervační prostředek
  • Použijte med na marinování
  • Použijte med ke stabilizaci emulzí
  • Použijte med na polevu masa a sladkostí
  • Předkrmy s medem
  • První kurzy s medem
  • Druhé kurzy s medem
  • Dezerty s medem

jak používat med v kuchyni

jak používat med v kuchyni jak používat med v kuchyni (zdroj:)

Typy medu v kuchyni

  • Akátový med: akátový med je téměř transparentní, má velmi neutrální, sladkou a delikátní chuť. Vyrábí se v kopcovitých oblastech po celé Itálii a je jedním z nejpoužívanějších náhradních sladidel.
  • Kaštanový med: tmavě zbarvený med s intenzivní chutí, který se mění v hořkou chuť. Nachází se hlavně v horských oblastech a je také dobře rozšířená na domácím chlebu, čistém nebo s měkkým sýrem.
  • Pomerančový med: se sladkou a citrusovou chutí je světle žlutá a pěstuje se hlavně v jižní Itálii. Ideální pro pečení dezertů, lze jej také použít k zdobení jarních salátů a vytváření citrusových vinaigret.
  • Levandulový medVyrábí se ve Španělsku a ve Francii, levandulový med má krásnou zlatavě žlutou barvu a vyznačuje se silnou a rozpoznatelnou chutí. Obvykle to jde dobře s ovocem a sýry s intenzivní chuť jako Pecorino a Montasio.
  • Linden med: čerstvý, mentolovaný a balsamico, lipový med je krásná jantarová barva. To dává to nejlepší ze sebe, když se používá k osvěžení bylinných čajů.
  • Wildflower Honey: na rozdíl od předchozích, to není mono-květinový med. Je to nejběžnější typ medu v Itálii a všestrannější v kuchyni.
  • Tymiánový med: aromatická a téměř kořeněná, s jantarovou barvou. To je také produkováno na Sicílii a kombinuje fantasticky s cibulí a glazury zeleniny s masem.
  • Rozmarýnový med: voňavý jako rozmarýnové květy a velmi aromatický, tento silný med se doporučuje v kombinaci s čerstvými a lehce ochucenými sýry. Vynikající pro marinování.
  • Wildflower medNa rozdíl od předchozích, to není mono-květinový med. Je to nejběžnější typ medu v Itálii a všestrannější v kuchyni.

Domácí medové bonbony a ne jen proti nemocem: recepty

Jak používat med jako sladidlo

Ponecháme stranou nedávný rozmach stevia a agávový sirup jako náhražky cukru byl med vždy nejpoužívanější alternativou k osvěžení nápojů a pečených dezertů. Pokud použijete med, aby se dort, nezapomeňte snížit množství ostatních tekutých složek v receptu o 20%, přičemž ponechané uvedené množství cukru beze změny (můžete nahradit cukr stejným množstvím medu). Med udržuje směs více vlhkou a usnadňuje kynutí, což jí dodává ještě intenzivnější aroma a barvu.

Jak používat med jako konzervační prostředek

Med byl používán jako konzervační prostředek při vaření od starověku. Díky medu se v ponoru zachovalo ovoce a dokonce i maso. To je způsobeno kyselostí, která působí proti růstu mikroorganismů a vysoké koncentraci cukru, která je dehydratuje a zabíjí. Medu můžete použít k prevenci zčernání některých druhů ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, artyčoky a avokádo, v kontaktu s kyslíkem. Ve srovnání s citronem má tu výhodu, že je méně rušivý, pokud si vyberete med s jemnou chutí, jako je akátový med.

Jak používat med pro marinování

Kyselina obsažená v medu umožňuje, aby byla vynikající surovinou pro marinování masa a ryb. Můžete vytvořit exotické marinády, jako v případě marinád s medem a mátou nebo zázvorem a medem, často používané pro ryby, nebo více tradičních výtvorů, které jsou vhodné k ochucení jednoduchých mas, jako je kuře s medovými marinádami a citron nebo med a octem balsamico.

Jak používat med ke stabilizaci emulzí

Emulze medu a oleje má zvláštnost, že je stabilní a nepotřebuje žádnou aditivum při jeho tvorbě. Na rozdíl od citronety, slavná emulze založená na oleji a citronové šťávě, a vinaigrette, vyrobený s olejem a octem, emulze medu a oleje nemusí být re-emulgovat po nějaké době, držet sebe kompaktní. Emulze může být použita k aromatizaci masa, ryb a salátů.

Jak používat med na glazování masa a dezertů

Když je maso lesklé a pokryté poloprůhlednou a lehce želatinovou omáčkou, znamená to, že je matné. Nejjednodušší a nejefektivnější způsob glazování masa zahrnuje použití med, smíchané s citronovou šťávou, olivovým olejem a sojovou omáčkou. Omáčka se nalije na čerstvě uvařené maso, těsně před podáváním u stolu.

Pro dezerty je však poleva skutečnou homogenní, lesklou a sladkou vrstvou, která pokrývá dort zcela nebo zčásti. sladká poleva s medem připravuje se z medu, cukru a vody a používá se k tomu, aby byl dort lesklý a ještě chutnější. Další verze námrazy, kompaktnější a méně zrcadlená, zahrnuje přidávání másla, které se má roztavit spolu s cukrem a medem, na ohni, až do karamelizace.

Jak používat med v kuchyni: nápady od předkrmů až po dezerty

Pokud jste někdy dostali (špatný) zvukový nápad předvádět své novorozence dovednosti na používání medu v kuchyni, uspořádat večeři, kde přichází med, od předkrmů až po dezerty. Jen pár dobrých nápadů, aby se akce pravda gurmánskou hostinu a datum si vzpomenout. Nebo spíše datum, které si hosté jistě vzpomenou, s jistou závistí a že budete mít jako anekdotu, aby jste řekli potřebu, se zákeřným uspokojením.

Předkrmy s medem

Otevřete večeři s vítězným a dráždivým nápadem, šunkou na šunku se stracchinem a hruškou ochucenou kaštanovým medem, opečenými dýňovými semínky a spoustou pepřů. Pokud dáváte přednost a vegetariánský předkrm, vyberte si kruton s ricottou a mrkví ochucenou směsí aromatických bylin a medu tymiánu.

První kurzy s medem

Na první kurs s vydatným a nezapomenutelným medem vsadíme na špagety, které můžete kombinovat s omáčkou z pancetty, cibule, sýra pecorino, medu a oleje. Po smíchání těstovin s cibulkou a slaninou restovanou v olivovém oleji, doplněné strouhaným pecorinem a medem. Případně odstraňte medové a rozmarýnové rizoto, kde se rozmarýnový med přidává během krémování spolu s máslem, krátce po nasekaném rozmarýnu.

Druhé kurzy s medem

Tato představivost nemá žádný limit, pokud jde o druhý kurz s medem. Pokud hledáte překvapující a rafinované chutě, připravte si je upečený mořský okoun s medem a limetkou, vložení plátků pomeranče, limetky a malého medu do fólie, jak nad, tak pod rybou, sypané olejem a limetkovou šťávou. Pokud jste fanouškem kuřeNechte ho marinovat v misce s citrónovou šťávou, citronovou kůrou, medem, mletým česnekem, zázvorem a chilli práškem. Po několika hodinách vařte na pánvi asi deset minut.

Medové dezerty

Dulcis v pozadí, velkolepý a měkký koláč rozlitý jablek a medu, kde jsou jablka umístěna na dně dortové pánve a med je používán v těstě jako sladidlo nahrazující cukr. Jakmile je pečený dort vařený, otočte jej a podávejte s vrstvou jablek na povrchu. Pokud dáváte přednost čerstvé lžíci dezert, přítomen u stolu karamelový krém s wildflower med, který je přidán do kanonických složek creme karamel: mléko, vejce a cukr.

Najděte spoustu užitečných informací o medu na italském medu

Jak používat med v kuchyni: video

Viděli jsme proto, že med může být používán mnoha způsoby v kuchyni a nejen jako náhrada cukru. Od předkrmů až po konzervační funkci existuje tolik věcí, které lze připravit v kuchyni s medem, všechny jsou shrnuty ve videu:

Video: Supertrener.cz - Supertrenér v kuchyni (Krůtí prsa se zeleninou)


Menu